يتصدر الولائم ويعتبر مقياساً للبراعة في الطهو، ويزين عتبات كل منزل في الريف والمدينة.«ورق العنب» أو «ورق العريش» باللغة الدارجة، النبات الأكثر شهرة في أسواق وبيوت المونة الخاصة بالسوريين ولاسيما في فصل الصيف الذي يعتبر موسماً لتناوله وتحضيره.
تتواجد عرائش العنب في معظم المناطق السورية وأغلب الموجود هو من الأنواع التالية «الحلواني، الزيني، الكرومي» وهي تختلف عن تلك التي تزرع في الكروم الكبيرة التي تحصد ثمارها للبيع أو صنع المربيات والدبس والعصير… وعلى اختلاف أنواعه فإن موسم 
نضجه يبدأ بحلول شهر أيار حيث تصبح ظاهرة قطاف الأوراق طاغية على المنطقة لأنه بعد ذلك يصبح يابساً وغير صالح للأكل ولا التخزين ويختلف بجودته حسب المياه التي تتوافر أثناء زراعته ويفضل جمع أوراق عنب الكروم لأنها طرية ولا تخلو أوراقها من الحموضة إضافة إلى أوراق العريش المنتشرة في الطبيعة والتي تكون سقايتها بعلية، ويجب في هذه الأثناء رش «الدالية» (شجرة العنب) بالمبيدات لضمان جودتها وحمايتها.
نضجه يبدأ بحلول شهر أيار حيث تصبح ظاهرة قطاف الأوراق طاغية على المنطقة لأنه بعد ذلك يصبح يابساً وغير صالح للأكل ولا التخزين ويختلف بجودته حسب المياه التي تتوافر أثناء زراعته ويفضل جمع أوراق عنب الكروم لأنها طرية ولا تخلو أوراقها من الحموضة إضافة إلى أوراق العريش المنتشرة في الطبيعة والتي تكون سقايتها بعلية، ويجب في هذه الأثناء رش «الدالية» (شجرة العنب) بالمبيدات لضمان جودتها وحمايتها.
