ينصح الأطباء والمختصون في علم التغذية المرضى المصابين بارتفاع الكوليسترول بتناول بعض الأطعمة التي تعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم منها:

– الفلفل الأحمر غير الحار فهو يحتوي على مواد تساعد على حرق الدهون.
– الباذنجان فقشرته تحتوي على الفيتامينات اللازمة للحيلولة دون تكوين الكوليسترول الضار وتالياً عدم تراكمه على جدران الشرايين.
– الشمندر خاصة إذا كان معداً من دون زيت لأنه يساعد على تفتيت الكوليسترول علاوة على أنه مفيد للكبد ويحسن من أداء مهامه.
– اليقطين مفيد للكبد بغض النظر عن الطريقة التي يعد بها ويحتوي على مواد تساعد على تنظيف الجسم من الدهون والسموم..
وأطعمة تزيده

وفي المقابل يحذر الأطباء من تناول بعض الأطعمة لما تسببه من تأثير سلبي على الشرايين وتشكل تهديداً للصحة لاحتوائها على نسبة عالية من الكوليسترول ومن هذه الأطعمة:
البيض المقلي خاصة إذا كان مقلياً بالزيت أو السمن وينصح الأطباء من يفضلون طبق البيض المقلي أن يكون مرفقاً بالسبانخ والبندورة.
– مثلجات الآيس كريم إذ يدخل في تركيبها الحليب والقشطة والزبدة ويشير الأطباء إلى إمكانية تناول المثلجات لكن مرةً واحدة في الأسبوع شريطة ألا تتجاوز 150 غراماً.
– البيتزا وتحديداً إذا كانت سميكة العجينة.
– دماغ الخروف أو العجل.