كشفت بحوث بريطانية أن البروكلي يحتوي على مادة كيميائية تساعد إلى حد كبير في الحفاظ على صحة الـ «ميتوكوندريا» التي يصفها العلماء بالبطاريات الدقيقة المسؤولة عن تزويد خلايا الجسم بالطاقة، الأمر الذي يساعد الجسم في الوقاية من الأمراض التي تصيبه مع التقدم بالعمر، لا سيما أمراض السرطان والقلب. وقد توصل علماء البحوث الغذائية الى أن وجود مادة في هذا النوع من الخضراوات، بناء على تجارب خضع لها 57 متطوعاً إلى أن تناول بروكلي الـ «بنفورت» الغنية بمادة الـ «غلوكورافانين» تُسهم إلى حد كبير بتحسين التفاعلات الكيميائية التي تسفر عن توليد الطاقة في الخلية. وعلى الرغم من أن البحث كشف عن فوائد الـ «بنفورت» إلا أن العلماء يؤكدون أنه بالإمكان الحصول على الفائدة ذاتها في حال تناول البروكلي الطبيعية، شريطة تناولها بـ 3 أضعاف الكمية الضرورية لذلك من الـ «بنفورت».
