أسهم التطور في مجال التصنيع الغذائي وحفظه وتداوله إلى زيادة السعي لتحقيق السلامة والجودة في الغذاء من خلال ضبط جودة المواد الأولية ومتابعة عمل مصانع الأغذية.وبينت الأستاذة بقسم علوم الأغذية في كلية الزراعة بجامعة دمشق “عهد أبو يونس” في تصريح لنشرة سانا الاقتصادية أن عملية تطبيق أنظمة الجودة ضمن المعامل الغذائية يسمح بإنتاج أكبر دون حدوث تلف أو خسارة فيه بحيث يضمن المنفعة الاقتصادية الكبرى للمنتج والمستهلك على حد سواء كما أنها تساعد على صناعة منتج غذائي صحي وسليم بعيدا عن أي أعراض واختلاطات وتسممات غذائية.
وأشارت إلى أن تطبيق أنظمة الجودة يسمح بدخول الأسواق المحلية بأسعار مناسبة ويساهم في زيادة الصادرات إلى الأسواق الخارجية مما يؤدي لزيادة الأرباح واستمرارية الإنتاج ضمن معايير عالية.
ولفتت أبو يونس إلى أن جامعة دمشق تعمل عبر الندوات والملتقيات على توعية المستهلك وزيادة الأبحاث عن واقع الصناعات المحلية ومدى سلامتها وتطابقها مع المواصفات المحلية وذوق المستهلك والتي كان آخرها الملتقى الغذائي الثاني حول جودة الأغذية وتقاناتها إضافة إلى تفعيل دور الرقابة على المنتجات الغذائية المطروحة في الأسواق بالتعاون مع الجهات المعنية.
