بعد القيام بجولة في سوق «الحميدية» بدمشق، ورصد أسعار المواد اللازمة لصناعة المعمول المنزلي، تبين أن تكلفة صناعة 3 كغ من «معمول التمر» هي 2400 ل.س، حيث يبلغ سعر كيلو الطحين 300 ل.س، ويحتاج لنصف كيلو «سمنة» بسعر 1300 ل.س، و200غ سكر بـ 50 ل.س، وكوب من القطر بـ 50 ل.س، خميرة 50 ل.س، ظرف حليب 150 ل.س، إلى جانب كيلو ونصف للحشوة من مادة التمر بسعر 1500ل.س، في حين يباع الكيلو الواحد من معمول التمر بقيمة 1800ل.س.
أما بالنسبة «لمعمول الجوز» يحتاج للمكونات ذاتها، في حين تختلف الحشوة «بالجوز» الذي يبلغ سعر الكيلو الواحد منه بـ 7500 ل.س، ليسجل سعر 3كغ من «المعمول بالجوز» المنزلي بـ 9300 ل.س، فيما يباع بالأسواق الكيلو الواحد بـ 7000 ل.س.
في حين تربع على عرش أسعار المكونات الخاصة بالمعمول «الفستق» بسعر 11000 ل.س للكيلو الواحد، لتقارب تكلفة 3 كغ من «المعمول بالفستق» 13000 ل.س، بينما يباع الكيلو الواحد الجاهز من «المعمول بالفستق» في الأسواق بـ 10000ل.س.
يذكر أن سعر الحشوة يرتفع مع السنين بشكل مستمر، وهو السبب الرئيسي في ارتفاع أسعار الحلويات والمعمول بمختلف أنواعه، حيث كان سعر كيلو «الفستق» بـ 9000 ل.س في العام الماضي، كما لفت أصحاب المحال إلى أن الإقبال خلال العام الحالي على «التمر والغريبة» في المنازل.
بانوراما طرطوس – شام إف إم
